タイ料理は辛いだけでなく、かなり複雑な味わいのものが多いと思う。香辛料はインド料理ほど多く使ってはいないようだが、ハーブ類はかなりたくさん使われている。日本でハーブという言葉が使われるようになったのはいつ頃だろう。少なくとも子供の頃にはなかった。でも大 …